pot de pesto frais au basilic et parmesan

Pesto frais basilic

Huile d’olive vierge extra, Basilic, Parmigiano Reggiano…

HIVER - PRINTEMPS - ÉTÉ - AUTOMNE

J F M A M J J A S O N D

Poids net :
130g ou 160g

Durée de vie :
30 jours

Se garde au
Rayon Frais

Nos ingrédients

ingrédients frais du pesto basilic

100% Frais

100% Fr & It

100% Bio

  • Huile d’Olive Vierge Extra (35,6%) IT/GR

  • Basilic (29,8%) FR

  • Parmigiano Reggiano (17,5%) IT

  • Graines de Tournesol (8,9%) FR/BE

  • Jus de citron (3,7%) IT

  • Ail (3,3%) FR/ES

  • Sel & Poivre FR/MG

Pourquoi ce pesto est unique ?

Notre approche est totalement différente de la concurrence,

On vous explique pourquoi:

 

Arôme artificiel de Basilic

Feuilles de Basilic préservées par l’absence de cuisson

Utilisation d’amidon, d’acide citrique, de fibres de manioc

Jus de citron pressé et graines de tournesol

Noix de cajou d’Indonésie, Pignons de Russie

Graines de tournesol sourcées en France

Stérilisation à 120°C

Uniquement mis sous vide pour préserver les saveurs

Côté cuisine.

Quelques points clés de notre recette,

pour comprendre notre démarche et devenir le roi ou la reine du pesto maison !

 
amas de graines de tournesol

Opter pour les graines de tournesol.

Un allié intéressant pour remplacer les pignons de pins, souvent originaires de Russie et traditionnellement utilisés dans la recette du Pesto alla Genovese.


ps : n’oubliez pas de les toaster sans matière grasse dans une poêle pour apporter du goût

 
têtes d'ail

Retirer le germe de l’ail et faites le revenir à la poele.

Considéré comme indigeste et en partie responsable des ballonnements, mieux faut le retirer!

Pensez à faire revenir votre ail dans un peu d’huile d’olive avant de l’incorporer à votre pesto.

 


Gardez de la mâche.


Pour que votre pesto fasse LA différence, n’allez pas trop loin dans le mixage. Il faut que vos convives puissent sentir chaque élément de la sainte trinité : l’herbe aromatique, le parmesan, l’huile et la graine bien sûr!

 
four micro-ondes

Ne réchauffez pas la sauce.

Pour profiter des arômes subtiles du basilic, ne réchauffez surtout pas la sauce avant de l’incorporer aux pâtes.

Contentez-vous de mélanger le pesto frais sur vos pâtes à peine égouttées. Et voilà !

Le point botanique.

plant de basilic frais

Le Basilic Romain (Ocimum basilicum) est une plante aromatique de la famille des Lamiacées, tout comme les orties…

Cette plante a un passé glorieux puisque son nom est tiré du grec ancien, basilikón, qui signifie “plante royale”.

En Europe, c’est une plante annuelle qui meurt chaque année. De ses graines poussent de nouveaux pieds qui arrivent à maturité pendant l’été. Dans d’autres climats comme en Asie, la plante se comporte différemment. Elle est vivace et vit plusieurs années.

Au delà de ses qualités organoleptiques, le basilic est utilisé en médecine traditionnelle comme antibactérien, antispasmodique et sédatif.

Selon une étude mené par des chercheurs américains en 2021, le basilic (avec son composant d’intérêt le fenchol) pourrait même protéger le cerveau contre la maladie d'Alzheimer en limitant la sécrétion et l'accumulation de la protéine bêta-amyloïde (qui participe à la mort des neurones)

Pour en savoir plus

  • Pour 100g de sauce :

    Energie : 1956,1 Kj ou 472 kcal

    Matière grasse : 47g

    > dont acide gras saturés : 9,8g

    Glucides : 2,5g

    > dont sucres : 0,5g

    Protéines : 9g

    Sel : 1g

  • Nos limitons au maximum les traitements thermiques pour préserver goût et nutriments. En contrepartie, il est nécessaire de conserver nos sauces au frais avant et après ouverture

  • Présence de produits à base de lait (parmesan).

    Produit fabriqué dans un atelier qui utilise des produits laitiers, du céleri, des fruits à coque (traces possibles).