pot de sauce aux morilles

Sauce aux MOrilles

Ricotta, Vin Blanc, Châtaignes

HIVER - PRINTEMPS - ÉTÉ - AUTOMNE

J F M A M J J A S O N D


Se garde au
Rayon Frais

Durée de vie :
40 jours

Poids net :
170g

NOS INGRÉDIENTS

morilles dans une casserole

100% Frais

100% Fr

100% Bio

  • Champignon de Paris (27,3%) FR

  • Crème fraîche (27,3%) FR

  • Morilles (14%) FR

  • Vin Blanc (10%) FR

  • Echalote (9,5%) FR

  • Ricotta (5,4%) FR

  • Châtaignes (3,5%) FR

  • Huile de tournesol (1,9%) FR

  • Sel (0,7%)

  • Poivre (0,2%)

POURQUOI CETTE SAUCE EST UNIQUE ?

Notre approche est totalement différente de la concurrence. On vous explique pourquoi :

LES MAUVAISES PRATIQUES

% ridicule de Morilles

Origine douteuse du champignon (Patagonie, Canada…)

Lait en poudre + utilisation d’amidon pour épaissir

Stérilisation à 120°C

SAUCES PAPILLON

Morilles séchées d’Auvergne

Crème fraîche épaisse de Normandie

Vin blanc d’Occitanie

Pasteurisation douce pour préserver les arômes du champignon

LE POINT BOTANIQUE

morille

Quelles sont ses origines?

La morille, appartenant au genre Morchella de la famille des Morchellaceae, est un champignon comestible très apprécié pour sa saveur unique. On trouve principalement la morille en Europe, en Amérique du Nord et en Asie. Elle pousse souvent au printemps, généralement dans les forêts de feuillus et de conifères, les zones boisées et parfois même dans les jardins. Les morilles ont une longue histoire d'utilisation culinaire et médicinale, remontant à des siècles. Elles sont particulièrement populaires en France et dans les pays scandinaves.

Les morilles sont reconnues et recherchées pour leur texture spongieuse et leur goût de noisette. En France, la morille est un champignon emblématique de la cuisine de printemps et est souvent utilisée dans des plats raffinés. La cueillette de la morille est une tradition bien ancrée dans plusieurs régions, et elle est considérée comme un mets de choix.

Quelles vertus nutritionnelles ?

La morille est un champignon peu calorique. Elle est riche en vitamine B (riboflavine, niacine, B6) essentielles pour le métabolisme énergétique et le système nerveux, ainsi qu’en vitamine D, bénéfique pour la santé des os et le système immunitaire. La morille contient également du fer, important pour la formation des globules rouges, et des polyphénols antioxidants qui aident à réduire l’inflammation.

Ses fibres solubles et insolubles favorisent une bonne digestion, contribuent à la satiété, aident à réduire le cholestérol et stabilisent la glycémie. De plus, la morille a une teneur en protéines relativement élevée, en faisant une excellente option pour les végétariens.

  

POUR EN SAVOIR PLUS

  • Pour 100g de sauce :

    Energie : 854,3 kJ ou 204,5 kcal

    Matières grasses : 13,6g

    > dont acides gras saturés : 7,7g

    Glucides : 8,4g

    > dont sucres : 2,8g

    Protéines : 7,8g

    Sel : 0,8g

  • Nos limitons au maximum les traitements thermiques pour préserver goût et nutriments. En contrepartie, il est nécessaire de conserver nos sauces au frais avant et après ouverture.

  • Présence de produits à base de lait (crème fraiche). Présence de fruits à coque (chataigne).

    Produit fabriqué dans un atelier qui utilise des produits laitiers, du céleri, des fruits à coque.